Dienstag 23. Februar 2027
Keynote: Vom Audit zur Risikointelligenz: Wie KI die Zukunft der Lebensmittelsicherheit mitgestaltet
Auditdaten, Trendanalysen und Benchmarking als Beitrag zu mehr Transparenz, Prävention und Resilienz in der Lebensmittelwirtschaft Der Vortrag zeigt, wie Künstliche Intelligenz und moderne Datenanalysen dazu beitragen können, Auditfeststellungen, Abweichungen und Nichtkonformitäten systematisch auszuwerten und daraus übergreifende Trends, Risikomuster und Präventionspotenziale abzuleiten. Durch die Analyse von Produktkategorien, Regionen, Standards, Anforderungskapiteln und Ursachen können neue Erkenntnisse für Industrie, Handel und weitere Akteure der Lieferkette gewonnen werden. Im Fokus steht die Frage, wie Zertifizierungsstellen künftig nicht nur Konformität bewerten, sondern durch anonymisierte und aggregierte Datenanalysen einen aktiven Beitrag zu Risikofrüherkennung, Transparenz und resilienteren Lieferketten leisten können. Künstliche Intelligenz ersetzt dabei nicht die Expertise von Auditorinnen und Auditoren, sondern erweitert deren Möglichkeiten durch datengestützte Erkenntnisse und fundierte Trendanalysen.
Die Lebensmittelwirtschaft steht vor immer komplexeren Herausforderungen: globale Lieferketten, neue Rohstoffmärkte, steigende regulatorische Anforderungen sowie Risiken durch Food Fraud, Food Defence und geopolitische Entwicklungen. Gleichzeitig entstehen durch Zertifizierungs- und Lebensmittelsicherheitsaudits große Mengen wertvoller Daten.
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