Dr. Wolfgang Weber ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker und hat an der TU Berlin studiert.

Dr. Weber promovierte auf dem Gebiet der Bioanalytik, gründete im Jahr 2004 die ifp Institut für Produktqualität GmbH und baute das Institut zu einem führenden Lebensmittellabor mit 350 Mitarbeiter*innen in Berlin-Adlershof auf. Von Anfang an war ein Schwerpunkt seiner Unternehmenstätigkeit die Analytik und Diagnostik von Allergenen und die Beratung der Industrie zum Thema Allergen- und Risikomanagement. Dr. Weber hat in seinem bisherigen Berufsleben etliche erfolgreiche Forschungsvorhaben und Aktivitäten in verschiedenen Arbeitsgremien zu diesem Thema begleitet.