Markus Mrosek

Head of Sales
NSF Erdmann Analytics

Programm FSK

  • Dienstag 24. Februar 2026

    Forum 2: Core Genome Multilocus Sequence Typing (cgMLST)

    Genomische Typisierung in der Lebensmittelsicherheit: Next generation sequencing als Werkzeug für Ausbruchsaufklärung und Hygienemanagement

    Die molekulare Typisierung mittels NGS (Next generation sequencing) hat sich als leistungsstarkes Werkzeug zur Aufklärung mikrobieller Ausbrüche in der Lebensmittelproduktion etabliert. Durch die Analyse genomischer Fingerabdrücke lassen sich Kontaminationsquellen präzise identifizieren und Rückverfolgungen deutlich beschleunigen. NGS kann nicht nur bei akuten Ausbrüchen unterstützen, sondern auch ein genetisches Hygienemanagement ermöglichen. Lebensmittelhersteller können damit persistente Keime überwachen, Hygienemaßnahmen bewerten und langfristige mikrobiologische Trends erkennen. Die vorgestellten Ansätze verbinden moderne Sequenziertechnologie mit konkretem Nutzen für Qualitätssicherung und Risikoprävention.

    Referent:innen