Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Lebensmittelauthentizität als Schlüssel zu Sicherheit und Vertrauen
Dr. Ilka Haase, Leiterin des Nationalen Referenzzentrums für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) am Max-Rubner-Institut (MRI), gibt einen aktuellen Überblick zur Lage der Lebensmittelauthentizität und beleuchtet zentrale Herausforderungen im Umgang mit Lebensmittelbetrug. Dabei stehen sowohl die Lebensmittelauthentizitätskontrolle sowie Strategien zur Prävention und Bekämpfung vom Lebensmittelbetrug im Fokus.
Ein besonderes Augenmerk gilt der Arbeit des NRZ-Authent, das als fachliche Schnittstelle innerhalb des deutschen Lebensmittelsicherheitsnetzwerks wirkt: mit analytischer Expertise, methodischer Weiterentwicklung sowie Wissenstransfer in die amtliche Überwachung. Der Vortrag zeigt, wie moderne Nachweisverfahren dazu beitragen, das Vertrauen in die Lebensmittelkette langfristig zu sichern.
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