Die Veterinärmedizinerin Monika Lahrssen-Wiederholt war in verschiedenen Stationen im Bundesinstitut für Risikobewertungen (BfR) und deren Vorgängerbehörden, dem Bundesgesundheitsamt und dem Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin, tätig, einschließlich eines mehrjährigen Einsatzes als Nationale Sachverständige bei der EU-Kommission. Zuletzt leitete sie zehn Jahre lang die Abteilung "Sicherheit in der Nahrungskette" im BfR, bevor sie Ende 2020 ihre Tätigkeit als Unterabteilungsleiterin im BMLEH aufnahm.