Dienstag 24. Februar 2026
Panel: Nahrungsmittelsicherheit im Spannungsfeld geopolitischer und klimatischer Risiken - Alternativen & Food Fraud
Geopolitische Konflikte, Klimawandel und volatile Märkte setzen globale Lieferketten unter Druck. Sinkende Rohstoffverfügbarkeit, steigende Preise und wachsende Qualitätsanforderungen beschleunigen den Einsatz alternativer Zutaten und neuer Rohstoffquellen. Gleichzeitig erhöhen sich die Risiken für Manipulationen, Verfälschungen und Betrug entlang der Wertschöpfungskette.
Vor diesem Hintergrund beleuchtet das Panel, wie Innovationen bei alternativen Ingredients verantwortungsvoll und sicher in den Markt integriert werden können, aber auch bewährte Beschaffungswege und klassisch durchgeführtes Rohstoff-Trading weiterhin gut, sicher und sinnvoll betrieben werden. Welche technologischen, analytischen und regulatorischen Ansätze sind notwendig, um Authentizität, Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten? Wo liegen die Herausforderungen und konkrete Gefahren von Food Fraud – und wie können Industrie, Analytik und Qualitätsmanagement diesen wirksam begegnen?
Expert:innen aus Industrie und Forschung diskutieren praxisnah, wie sich Versorgungssicherheit, Produktqualität und Verbrauchervertrauen auch unter zunehmenden externen Risiken langfristig sichern lassen.
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