Bitte beachten Sie, dass die Veröffentlichung und Vervielfältigung der Präsentationen oder Auszügen daraus nicht gestattet ist.
Die Präsentationen sind ausschließlich für Ihren persönlichen Gebrauch, eine weitere Nutzung ist ausgeschlossen.

Programm FSK

09:28
Dienstag 24. Februar 2026
Top-Themen der Branche: Von sicheren Rohwaren zu sicheren Lebensmitteln
09:30
Dienstag 24. Februar 2026
Eröffnung durch den Moderator Hanno Bender

Moderator:in
- Hanno Bender
  Ressortleiter Recht und Politik
  Lebensmittelzeitung
09:35
Dienstag 24. Februar 2026
Eröffnungskeynote

Referent:in
- Silvia Breher
  Parlamentarische Staatsekretärin
  Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)
09:55
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Lebensmittelsicherheit in den Lieferketten, insbesondere im Bereich der Rohwaren und deren Kontrolle

Referent:in
- Prof. Dr. Gaby-Fleur Böl
  Präsidentin
  Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
10:15
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Risikofaktor Rohware - Quality Assurance neu denken?!

Referent:in
- Dr. Michael Lendle
  Vorstand / Managing Partner
  AFC Consulting Group AG
10:35
Dienstag 24. Februar 2026
Panel: Regulatorische Entwicklungen und deren Umsetzung in der Lebensmittelwirtschaft

Gesprächspartner:innen
- Norbert Lötz
  COO Geschäftsführer Produktion und Technik
  Harry-Brot GmbH
- Prof. Dr. Gaby-Fleur Böl
  Präsidentin
  Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
Moderator:in
- Hanno Bender
  Ressortleiter Recht und Politik
  Lebensmittelzeitung
10:55
Dienstag 24. Februar 2026
Kaffeepause: Networking & Ausstellung
11:39
Dienstag 24. Februar 2026
Authentizität, Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln im globalen Kontext
11:40
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Lebensmittelauthentizität als Schlüssel zu Sicherheit und Vertrauen

Referent:in
- Dr. Ilka Haase
  Leitung NRZ-Authent
  Max-Rubner-Institut (MRI)
12:00
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Authentische Proben aus dem Ausland - Voraussetzung für KI-gestützte und regulatorisch belastbare Authentizitätsanalytik

Referent:in
- Dr. Steffen Seifert
  Sachgebietsleiter LH6 - Getränke, Aromen, Herkunft und Echtheit von Getränken stellv. Abteilungsleiter LH – Lebensmittel und Lebensmittelhygiene
  Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
12:20
Dienstag 24. Februar 2026
Impuls zum Panel

Referent:in
- Janine Schäpe
  Staatl. geprüfte Dipl.-Lebensmittelchemikerin & Prüfleiterin
  ifp Institut für Produktqualität GmbH
12:30
Dienstag 24. Februar 2026
Panel: Nahrungsmittelsicherheit im Spannungsfeld geopolitischer und klimatischer Risiken - Alternativen & Food Fraud

Diskussionsteilnehmer:innen
Moderator:in
- Dr. Markus Zell
  Group Chief Executive Officer (CEO), Managing Director
  ifp-labs GmbH
13:00
Dienstag 24. Februar 2026
Mittagspause: Networking & Ausstellung
14:10
Dienstag 24. Februar 2026
Fachforen: Praxisnahe Vorträge für Qualitätsmanager:innen // parallel und dreifach wiederholt
14:10
Dienstag 24. Februar 2026
Forum 1: Listeria monocytogenes

Moderator:in
- Markus Paul
  Business Development Director
  Eurofins NDSC Food Testing Germany
14:10
Dienstag 24. Februar 2026
Forum 2: Core Genome Multilocus Sequence Typing (cgMLST)

Referent:innen
- Thomas Kollar
  Wissenschaftlicher Mitarbeiter der Molekularbiologie
  NSF Erdmann Analytics
- Markus Mrosek
  Head of Sales
  NSF Erdmann Analytics
14:10
Dienstag 24. Februar 2026
Forum 3: Data-Driven Compliance

Referent:in
- Mandy Lämmel
  Marketing Manager DACH
  TraceGains
15:20
Dienstag 24. Februar 2026
Kaffeepause: Networking & Ausstellung
15:49
Dienstag 24. Februar 2026
Neue Rohstoffe & Herstellungsverfahren
15:50
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Novel Food & neue Herstellungsverfahren

Referent:in
- Ivo Rzegotta
  Senior Public Affairs Manager Deutschland
  The Good Food Institute Europe
16:10
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Wie bei Harry Technologien zur Stärkung von Effizienz und Lebensmittelsicherheit eingesetzt wird

Referent:in
- Norbert Lötz
  COO Geschäftsführer Produktion und Technik
  Harry-Brot GmbH
16:30
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: Wie Additive Manufacturing die Lebensmittelindustrie sicherer, effizienter und resilienter macht

Referent:in
- Martin Back
  Co-Founder
  AM-I-Navigator
16:50
Dienstag 24. Februar 2026
Keynote: PPWR-Compliance-Readiness: Management von Verpackungsdaten, Nachweisen und Lieferanten
17:10
Dienstag 24. Februar 2026
Impuls: Future of Food & Sustainable Food Revolution

Referent:in
- Harald Dutzler
  Partner
  PwC Strategy& (Austria) GmbH
17:25
Dienstag 24. Februar 2026
Innovative Lösungen: Startup-Pitches zu aktuellen Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie

Referent:innen
17:55
Dienstag 24. Februar 2026
Abschluss des ersten Kongresstages

Moderator:in
- Hanno Bender
  Ressortleiter Recht und Politik
  Lebensmittelzeitung
18:00
Dienstag 24. Februar 2026
Empfang der Kongressteilnehmer im Ausstellerbereich zur IFS Food Safety@Night
19:00
Dienstag 24. Februar 2026
Networking bei der Abendveranstaltung IFS Food Safety@Night auf der Eventfläche im EG
09:29
Mittwoch 25. Februar 2026
Systemische Ansätze zu entbürokratisiertem Schnittstellen- und Risikomanagement
09:30
Mittwoch 25. Februar 2026
Eröffnung und Ausblick auf Tag 2

Moderator:in
- Hanno Bender
  Ressortleiter Recht und Politik
  Lebensmittelzeitung
09:40
Mittwoch 25. Februar 2026
Keynote: Chancen und Risiken des Einsatzes Künstlicher Intelligenz entlang der Lebensmittelkette

Referent:in
- Matthias Filter
  Leitung Innovationszentrum Warenkettenmodellierung und Künstliche Intelligenz
  Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
10:00
Mittwoch 25. Februar 2026
Keynote

Referent:in
- Prof. Dr. Eberhard Haunhorst
  Leiter der Abteilung 3 Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
  Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)
10:20
Mittwoch 25. Februar 2026
Keynote: Internationale Zertifizierung & Akkreditierung

Referent:in
- Dr. Andreas Daxenberger
  Product Performance Manager Food/Feed
  TÜV SÜD Management Service GmbH
10:40
Mittwoch 25. Februar 2026
Panel: Herausforderungen einer Produktkrise und daraus entstehenden Folgen

Gesprächspartner:innen
Moderator:in
- Lena Peters
  Director Accounting & Strategy – Crisis Management
  AON
11:20
Mittwoch 25. Februar 2026
Kaffeepause: Networking & Ausstellung
11:59
Mittwoch 25. Februar 2026
Zukunftsperspektiven der Lebensmittelsicherheit
12:00
Mittwoch 25. Februar 2026
Impuls zum Panel

Referent:in
- Dr. Wolfgang Weber
  Gründer und wissenschaftlicher Beirat
  ifp Privates Institut für Produktqualität
12:10
Mittwoch 25. Februar 2026
Panel: Quo Vadis Qualitätsmanagement

Diskussionsteilnehmer:innen
Moderator:in
- Dr. Markus Zell
  Group Chief Executive Officer (CEO), Managing Director
  ifp-labs GmbH
12:45
Mittwoch 25. Februar 2026
Keynote: Vom dokumentenbasierten QM zur datenbasierten Qualitätsinfrastruktur – Made in Germany
13:05
Mittwoch 25. Februar 2026
Keynote: Sichere Lebensmittel - zuverlässige Lieferketten

Referent:in
- Stephan Tromp
  Stellv. Hauptgeschäftsführer Handelsverband Deutschland
  Managing Director IFS Management GmbH
13:35
Mittwoch 25. Februar 2026
Rückblick auf zwei Tage Food Safety Kongress

Gesprächspartner:innen
- Dr. Marcus Girnau
  Stellv. Hauptgeschäftsführer
  Lebensmittelverband Deutschland e.V.
- Stephan Tromp
  Stellv. Hauptgeschäftsführer Handelsverband Deutschland
  Managing Director IFS Management GmbH
Moderator:in
- Hanno Bender
  Ressortleiter Recht und Politik
  Lebensmittelzeitung
13:45
Mittwoch 25. Februar 2026
Offener Mittags-Snack und Abschluss-Networking

Programm FSK

Top-Themen der Branche: Von sicheren Rohwaren zu sicheren Lebensmitteln

Eröffnung durch den Moderator Hanno Bender

Moderator:in

Eröffnungskeynote

Referent:in

Keynote: Lebensmittelsicherheit in den Lieferketten, insbesondere im Bereich der Rohwaren und deren Kontrolle

Referent:in

Keynote: Risikofaktor Rohware - Quality Assurance neu denken?!

Referent:in

Panel: Regulatorische Entwicklungen und deren Umsetzung in der Lebensmittelwirtschaft

Gesprächspartner:innen

Moderator:in

Kaffeepause: Networking & Ausstellung

Authentizität, Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln im globalen Kontext

Keynote: Lebensmittelauthentizität als Schlüssel zu Sicherheit und Vertrauen

Referent:in

Keynote: Authentische Proben aus dem Ausland - Voraussetzung für KI-gestützte und regulatorisch belastbare Authentizitätsanalytik

Referent:in

Impuls zum Panel

Referent:in

Panel: Nahrungsmittelsicherheit im Spannungsfeld geopolitischer und klimatischer Risiken - Alternativen & Food Fraud

Diskussionsteilnehmer:innen

Moderator:in

Mittagspause: Networking & Ausstellung

Fachforen: Praxisnahe Vorträge für Qualitätsmanager:innen // parallel und dreifach wiederholt

Forum 1: Listeria monocytogenes

Moderator:in

Forum 2: Core Genome Multilocus Sequence Typing (cgMLST)

Referent:innen

Forum 3: Data-Driven Compliance

Referent:in

Kaffeepause: Networking & Ausstellung

Neue Rohstoffe & Herstellungsverfahren

Keynote: Novel Food & neue Herstellungsverfahren

Referent:in

Keynote: Wie bei Harry Technologien zur Stärkung von Effizienz und Lebensmittelsicherheit eingesetzt wird

Referent:in

Keynote: Wie Additive Manufacturing die Lebensmittelindustrie sicherer, effizienter und resilienter macht

Referent:in

Keynote: PPWR-Compliance-Readiness: Management von Verpackungsdaten, Nachweisen und Lieferanten

Impuls: Future of Food & Sustainable Food Revolution

Referent:in

Innovative Lösungen: Startup-Pitches zu aktuellen Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie

Referent:innen

Abschluss des ersten Kongresstages

Moderator:in

Empfang der Kongressteilnehmer im Ausstellerbereich zur IFS Food Safety@Night

Networking bei der Abendveranstaltung IFS Food Safety@Night auf der Eventfläche im EG

Systemische Ansätze zu entbürokratisiertem Schnittstellen- und Risikomanagement

Eröffnung und Ausblick auf Tag 2

Moderator:in

Keynote: Chancen und Risiken des Einsatzes Künstlicher Intelligenz entlang der Lebensmittelkette

Referent:in

Keynote

Referent:in

Keynote: Internationale Zertifizierung & Akkreditierung

Referent:in

Panel: Herausforderungen einer Produktkrise und daraus entstehenden Folgen

Gesprächspartner:innen

Moderator:in

Kaffeepause: Networking & Ausstellung

Zukunftsperspektiven der Lebensmittelsicherheit

Impuls zum Panel

Referent:in

Panel: Quo Vadis Qualitätsmanagement

Diskussionsteilnehmer:innen

Moderator:in

Keynote: Vom dokumentenbasierten QM zur datenbasierten Qualitätsinfrastruktur – Made in Germany

Keynote: Sichere Lebensmittel - zuverlässige Lieferketten

Referent:in

Rückblick auf zwei Tage Food Safety Kongress

Gesprächspartner:innen

Moderator:in

Offener Mittags-Snack und Abschluss-Networking